TABLE DE SAISON
Chaque mois, Aukera ouvre ses portes à 14 convives pour un "repas expérience"autour des produits de son verger, de son potager et de sa forêt.
Métamorphosés par un chef et dégustés dans des lieux insolites du domaine, les agrumes, légumes, gibiers et plantes sauvages se retrouvent dans les assiettes accompagnés de vins natures en partenariat avec le caviste biarrot "Retour verre le futur". En préambule les convives sont initiés à des pratiques culinaires à travers des ateliers (création de fromage, charcuterie, cocktail, etc).
PROCHAINS REPAS
DIMANCHE 10 SEPTEMBRE soir
soir : plus que 5 places - formule augmentée d'un concert 75 €/ 5 plats 4 vins et 2 interludes musicaux
DIMANCHE 15 OCTOBRE midi
SAMEDI 18 NOVEMBRE midi
ouverture des résas
Atelier + Menu (5 plats accompagnés de 4 vins natures) : 65 €
Exemple de menu
- Beignet de fleurs aux herbes
- Soupe à l’oignon caramélisé, vinaigre d'acacia, croûtons, thym, ciboulette
- Salade de kale & kumquat, huile de feuille de figuier, miel, jaune d'oeuf séché
- “Pâtes” à la courge de Siam, radis rôtis, pesto de feuilles de pois, bourrache
avec ou sans Ragoût de chevreuil (pour ceux qui veulent de la viande)
- Glace à la feuille de figuier, chèvrefeuille, crumble aux figues
Comme à l’habitude chaque plat sera accompagné de vins vivants et natures de la cave Retour verre le futur.
rdv à 12h à : Aukera Domaine des cimes 64 480 Jatxou
Atelier + Menu (5 plats accompagnés de 4 vins natures) : 65 €
Pensez à réserver : info@aukera-lcdp.com ou 0660870381 (plus que 5 places pour mai, et résas ouvertes pour juin)
Rdv à 12h à : Aukera Domaine des cimes 64 480 Jatxou
INFOS - RESERVATION - PRIVATISATION : info@aukera-lcdp.com - 06 60 87 03 81