TABLE DE SAISON
Chaque mois, Aukera ouvre ses portes à 14 convives pour un "repas expérience"autour des produits de son verger, de son potager et de sa forêt.
Métamorphosés par un chef et dégustés dans des lieux insolites du domaine, les agrumes, légumes, gibiers et plantes sauvages se retrouvent dans les assiettes accompagnés de vins natures en partenariat avec le caviste biarrot "Retour verre le futur". En préambule les convives sont initiés à des pratiques culinaires à travers des ateliers (création de fromage, charcuterie, cocktail, etc).
PROCHAINS REPAS
dimanche 21 avril
Thème : Autour des bières de la brasserie locale Bruel
Atelier : fermentations et vinaigres
Formule 5 plats + 4 bières + atelier à 65 €
réservations ouvertes
dimanche 26 mai à midi
Thème : impression de motifs comestibles dans le cadre de la fête de l'estampes 2024
Atelier : design culinaire grâce à l'estampage
Formule 5 plats + 4 vins + atelier à 65 €
Reste 5 places
dimanche 16 juin à midi
Thème : Bières et feu (avec la brasserie Bruel)
Atelier : Fumaison au barbecue
Formule 5 plats + 4 bières + atelier à 70 €
réservations ouvertes
dimanche 7 juillet
Thème : accords mets aromates et cocktails
Atelier : l'art du cocktail
Formule 5 plats + 2 vins + 2 cocktails + atelier à 75 €
réservations ouvertes
Exemple de menu
- Beignet de fleurs aux herbes
- Soupe à l’oignon caramélisé, vinaigre d'acacia, croûtons, thym, ciboulette
- Salade de kale & kumquat, huile de feuille de figuier, miel, jaune d'oeuf séché
- “Pâtes” à la courge de Siam, radis rôtis, pesto de feuilles de pois, bourrache
avec ou sans Ragoût de chevreuil (pour ceux qui veulent de la viande)
- Glace à la feuille de figuier, chèvrefeuille, crumble aux figues
INFOS - RESERVATION - PRIVATISATION : info@aukera-lcdp.com - 06 60 87 03 81
Comments