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TABLE DE SAISON


Chaque mois, Aukera ouvre ses portes à 14 convives pour un "repas expérience"autour des produits de son verger, de son potager et de sa forêt.





Métamorphosés par un chef et dégustés dans des lieux insolites du domaine, les agrumes, légumes, gibiers et plantes sauvages se retrouvent dans les assiettes accompagnés de vins natures en partenariat avec le caviste biarrot "Retour verre le futur". En préambule les convives sont initiés à des pratiques culinaires à travers des ateliers (création de fromage, charcuterie, cocktail, etc).



PROCHAINS REPAS



dimanche 21 janvier "FORMULE EXCEPTIONNELLE"

Thème : agrumes & desserts en caramel soufflés par Jean marie Rimbault souffleur de verre et son équipe.

Formule spéciale 5 plats 4 vins + atelier à 85 €

il reste 4 places



dimanche 18 février

Thème : gibier, agrumes & aromates

Atelier : Création de tisane

Formule 5 plats + 4 vins + atelier à 65 €

reste 12 places



dimanche 10 mars

Thème : Autour du Rhum et de nos cannes à sucre

Atelier : à confirmer

Formule 5 plats + 4 vins + atelier à 65 €

réservations ouvertes


dimanche 21 avril

Thème : Autour de la bière

Atelier : à confirmer

Formule 5 plats + 4 vins + atelier à 65 €

réservations ouvertes


dimanche 26 mai

Thème : impression de motifs comestibles dans le cadre de la fête de l'estampes 2024

Atelier : design culinaire grâce à l'estampage

Formule 5 plats + 4 vins + atelier à 65 €

réservations ouvertes




Exemple de menu

- Beignet de fleurs aux herbes

- Soupe à l’oignon caramélisé, vinaigre d'acacia, croûtons, thym, ciboulette

- Salade de kale & kumquat, huile de feuille de figuier, miel, jaune d'oeuf séché

- “Pâtes” à la courge de Siam, radis rôtis, pesto de feuilles de pois, bourrache

avec ou sans Ragoût de chevreuil (pour ceux qui veulent de la viande)

- Glace à la feuille de figuier, chèvrefeuille, crumble aux figues


Comme à l’habitude chaque plat sera accompagné de vins vivants et natures de la cave Retour verre le futur.

rdv à 12h à : Aukera Domaine des cimes 64 480 Jatxou


Pensez à réserver : info@aukera-lcdp.com ou 0660870381 (plus que 5 places pour mai, et résas ouvertes pour juin)




Rdv à 12h à : Aukera Domaine des cimes 64 480 Jatxou

INFOS - RESERVATION - PRIVATISATION : info@aukera-lcdp.com - 06 60 87 03 81


 


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