Chaque dimanche, Aukera ouvre ses portes à 16 convives pour un "repas expérience"autour des produits de son verger, de son potager et de sa forêt.
Métamorphosés par un chef et dégustés dans des lieux insolites du domaine, les agrumes, légumes, gibiers et plantes sauvages se retrouvent dans les assiettes accompagnés de vins natures en partenariat avec le caviste biarrot "Retour verre le futur". En préambule les convives sont initiés à des pratiques culinaires à travers des ateliers en lien avec la saison (création de fromage, cocktail, tisane, etc).
PROCHAINES TABLES D'HOTE​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
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dimanche 16 FEVRIER à midi
Thème : Design culinaire & Erotisme
Des saints, des seins et du dessin.
Une expérience culinaire conçue à 4 mains avec Jessica Tanaka (cheffe résidente) et Camille, qui vous initiera à l’art du design culinaire,
ou comment imprimer des textures sur de multiples plats.
Un menu autour de l’amour à partager seul, à 2 ou à plusieurs
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail + atelier à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
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dimanche 23 FEVRIER à midi
Thème : Repas médiéval et initiation à la forge
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Avec la forge de Pelen : repas en 4 temps d’inspiration médiévale avec le gibier de la forêt d’Aukera et les légumes de la ferme où chaque participant forgera sa propre broche qui sera utilisée au dessert. N’hésitez pas à venir habillés en gente dame, damoiseau ou en armure.
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Formule 4 plats + 4 vins + atelier à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
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dimanche 2 MARS à midi
Thème : Retour verre le futur, autour de la bulle
Repas aérien & pétillant avec dégustation & masterclass sur les breuvages à bulle (cidre, bière et petnat...) par les cavistes de Retour verre le futur Biarritz
Formule 5 plats + 4 vins + masterclass à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
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dimanche 9 MARS à midi
Thème : annonce prochaine
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dimanche 16 MARS à midi
Thème : Cuisine japonaise & sakés de la Brasserie Chevalier,
en présence du brasseur.
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Formule 5 plats + 2 vins + 2 sakés + masterclass à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
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LES TABLES
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Selon la météo, les convives sont invités à déjeuner dans un des lieux insolites du domaine où chaque bâtiment et chaque structure est construit avec des matériaux récupérés ou issus de la forêt d'Aukera. Une scène forestière permet les jours de chaleur de profiter de la fraicheur des grands chênes d'amérique. Le "vaisseau de cristal", offre un cadre idéal le soir ou les jours de pluie, et le "dome du verger" offre une vue exceptionnelle sur les collines.






PRIVATISATION
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Vous n'êtes pas disponibles aux dates affichées ou nous sommes complet,
n'hésitez pas à nous contacter pour organiser une table d'hôte, rien que pour vous et vos amis.
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LA CHEFFE
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La cheffe Jessica Tanaka-Noblia, réalise une cuisine fusion inspirée par ses origines américano-japonaise, essentiellement végétarienne. Formée dans de nombreux restaurants de la côte ouest des Etats unis dont un étoilé Michelin (Juni / San Francisco), elle a également de l'expérience en mixologie et créé ainsi de délicieux cocktails. En 2023, elle a réalisé un livre d'art et de cuisine réalisé par 8 artistes et artisans locaux : "Les Métamorphoses où elle propose 12 recettes de printemps.
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