Chaque dimanche, Aukera ouvre ses portes à 16 convives pour un "repas expérience"autour des produits de son verger, de son potager et de sa forêt.
Métamorphosés par un chef et dégustés dans des lieux insolites du domaine, les agrumes, légumes, gibiers et plantes sauvages se retrouvent dans les assiettes accompagnés de vins natures en partenariat avec le caviste biarrot "Retour verre le futur". En préambule les convives sont initiés à des pratiques culinaires à travers des ateliers en lien avec la saison (création de fromage, cocktail, tisane, etc).
PROCHAINES TABLES D'HOTE
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mardi 31 décembre à midi et semaine du 2 au 5 janvier
privatisation possible pour la St Sylvestre
info et devis ici ou au 0660870381
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dimanche 12 JANVIER à midi
Thème : Repas surréaliste
repas aux couleurs insolites, où la cheffe Jessica Tanaka cherchera à tromper vos sens à chacun des plats.
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail + atelier à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
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dimanche 19 JANVIER à midi
Thème : cuisson à l’argile
Venez apprendre à faire vos rouleaux d’argile pour cuire vos mets avec la cheffe Jessica Tanaka et découvrir les saveurs de ce type de cuisson insolite
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail + atelier à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
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dimanche 26 JANVIER à midi
Thème : Thème : Musique des plantes et cuisson au bambou
déjeuner concert exceptionnel avec Rodolphe d’A qui viendra avec son dispositif faire chanter les plantes d’Aukera,
entre chaque plat concocté par la cheffe Jessica Tanaka,
qui vous fera découvrir cette cuisson insolite d’Asie du sud-est.
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail + atelier à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
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dimanche 2 FEVRIER à midi
Thème : Annonce prochaine
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dimanche 9 FEVRIER à midi
Thème : Repas médiéval et initiation à la forge
Avec la forge de Pelen : une belle occasion de taper sur l’enclume et sonner l’olifant, puis ripailler du gibier et les légumes de la ferme savamment préparés à la mode médiévale par la cheffe d’Aukera Jessica Tanaka. N’hésitez pas à venir habillés en gente dame, damoiseau ou en armure.
Formule 4 plats + 4 vins + atelier à 75 €
Réservation ici ou au 0660870381
LES TABLES
Selon la météo, les convives sont invités à déjeuner dans un des lieux insolites du domaine où chaque bâtiment et chaque structure est construit avec des matériaux récupérés ou issus de la forêt d'Aukera. Une scène forestière permet les jours de chaleur de profiter de la fraicheur des grands chênes d'amérique. Le "vaisseau de cristal", offre un cadre idéal le soir ou les jours de pluie, et le "dome du verger" offre une vue exceptionnelle sur les collines.
PRIVATISATION
Vous n'êtes pas disponibles aux dates affichées ou nous sommes complet,
n'hésitez pas à nous contacter pour organiser une table d'hôte, rien que pour vous et vos amis.
LA CHEFFE
La cheffe Jessica Tanaka-Noblia, réalise une cuisine fusion inspirée par ses origines américano-japonaise, essentiellement végétarienne. Formée dans de nombreux restaurants de la côte ouest des Etats unis dont un étoilé Michelin (Juni / San Francisco), elle a également de l'expérience en mixologie et créé ainsi de délicieux cocktails. En 2023, elle a réalisé un livre d'art et de cuisine réalisé par 8 artistes et artisans locaux : "Les Métamorphoses où elle propose 12 recettes de printemps.