TABLE DE SAISON
PROCHAIN REPAS - DIMANCHE 06 NOVEMBRE
" Atelier création de sauce suivi d’un repas avec cuissons individuelles sur pierres chaudes."....
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CRÉATION RÉGÉNÉRATION FORMATION CONSERVATION
AUKERA - LE CHAMP DES POSSIBLES, est une association qui oeuvre à la conservation des espèces arboricoles et végétales traditionnelles du Pays Basque, ainsi qu’à la régénération de l’écosystème du domaine où elle gère une noiseraie et un conservatoire arboricole guidés selon les principes de la permaculture.
Son domaine étant particulièrement propice à l'expérimentation, elle accueille une résidence artistique, des camps de création et propose des repas expérimentaux en "km zéro".
AGENDA
formations
L'ASSOCIATION
Clément Hauvette
Marlène Vissac
CLÉMENT HAUVETTE
né à Bayonne en 1981, il passe son enfance au milieu de la forêt à Jatxou. Il part à Paris en 1999 pour faire des études d’arts graphiques à L’ESAG/Pennighen. Directeur artistique puis directeur de création dans une agence de communication pendant plus de 10 ans, il a oeuvré sur l’image de marque de nombreuses maisons dans l’univers du luxe. travaillant aussi bien sur des films publicitaires, sur des projets d’édition ou d’identité visuelle.
Soucieux de s’investir dans la pérénisation du terrain familial où il est né au travers la création d’une noiseraie et d’un conservatoire végétal, il décide de se former en permaculture. C’est lors de ces formations qu’il fera la connaissance de Guillaume Damay, arboriste passionné, et Marlène Vissac, étudiante en permaculture appliquée et éducatrice à l’environnement. Ils décident d’unir leurs forces et compétences, et ainsi créer l’association « Aukera, le champ des possibles ».
MARLÈNE VISSAC
née en 1985 à Issoire, en Auvergne. Baignée dès l’adolescence dans l’organisation d’événements culturels, elle sillonne la planète et rejoint de nombreux chantiers participatifs où elle découvrira de nombreuses pratiques et savoirs-faires. En parallèle de ses études supérieures en permaculture elle oeuvre à la création et au design d’une ferme permaculturelle au Portugal.
De part ses diplômes et son réseau elle est une pièce maitresse d’Aukera où elle va ainsi animer des formations au domaine tout en oeuvrant au design et au suivi de la noiseraie et du conservatoire végétal.
l'asso
Installée au sein du Domaine des Cîmes, à Jatxou (64) au coeur du Pays Basque, dans un écrin forestier entre mer et montagnes, Aukera est porteuse de plusieurs activités :
FORMATION :
Parce que la transmission est de notre responsabilité d'humain. Parce que nous aimons partager nos expériences, nos savoirs. Parce qu'échanger et expérimenter sur des pratiques grâce à l'intelligence collective sont nos moteurs.
Des stages thématiques et des formations spécialisées sont organisés afin d'apporter des éléments théoriques et pratiques à tous les curieux, les étudiants et les professionnels désirant faire évoluer leur pratiques culturales.
CRÉATION :
En écho aux fruits chaque année créés par la nature dans notre noiseraie nous orgniasons des événements culturels mélant Permaculture, Land Art et Musique Expérimentale.
Fin octobre, à la saison des noisettes et des chataignes vient la Fête de la noisette.
A l'été, au temps des cerises, précédé de la résidence d'artiste LANDA, vient la fête des Métamorphoses.
CONSERVATION :
Par le conservatoire nous préservons de façon dynamique, des variétés rustiques et locales. Nous contribuons ainsi à la préservation d'une part du patrimoine génétique d'arbres fruitiers locaux (noisetiers, cerisiers, châtaigniers), qui sont des biens communs. Les produits traditionnels, transformés de manière innvante, issus de ce verger conservatoire seront distribués localement, car il nous tient à cœur de participer et dynamiser le territoire dans lequel nous vivons.
Par la restauration du verger en verger potager, nous continuons de conserver des variétés locales et traditionnelles d'arbres fruitiers. Nous le diversifions par l'ajout de plantes comestibles et médicinales, afin de le rendre résilient et abondant. Il nous approvisionne pour les repas et les évènements culturels organisés.
RÉGÉNÉRATION :
La Permaculture est le concept qui nous aide à aménager et réaliser ce projet. Ses principes s'inspirent des écosystèmes naturels afin de concevoir des espaces de vie résilients, interconnectés, abondants et sains. Ses valeurs : prendre soin de la terre, prendre soin des humains et répartir équitablement les surplus.
Le "Keyline Design" est le savoir et la technique qui nous permettent de gérer l'eau. Ce savoir nous permet de capter et de stocker l'eau en des points stratégiques, afin de la distribuer et l'utiliser de manière régénérative, écologique et naturelle. Son fondateur P.A. Yeomans a le mérite d’avoir replacé l’espace agricole dans sa globalité, que nous appelons « le paysage », et d’avoir développé une méthodologie d’organisation de ce paysage de manière globale.
Les pratiques agro-écologiques que nous employons permettent de cultiver fertilement et abondamment. Elles visent à régénérer les sols sans les épuiser, car nous les considérons vivants et primordiaux pour conduire une culture saine, diversifiée et collecter des produits de qualité.
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