3 jours d'expériences sous le signe du végétal, du développement durable et de la transmission de savoir agricole & des métiers d'art.
jour 1 : immersion à la ferme Aukera
MATIN : visite complète des cultures maraîchères, pépinière, installations énergétiques et irrigation suivi d’un déjeuner.
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APRES MIDI/ SOIR : atelier participatif tranformation de saison (création de vinaigre, kombucha, huile aromatique ou autres transformations de saison).
Balade libre dans le domaine puis repas du soir suivi d’une nuit dans une cabane insolite créé par l’architecte Iñaki Noblia
matin / : Forge de Pelen
(St Martin D'Arrossa)
- initiation à la forge et création d’un couteau brut de forge : 3h
- déjeuner avec le forgeron au restaurant du village
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après midi / : JM Rimbault souffleur de verre (Louossoa)
- initiation au soufflage de verre et création de petites pièces en verre
et d’un luminaire soufflé :3h
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Jour 3 : AUKERA - La table d'hôte
Chaque dimanche, Aukera ouvre ses portes à 12 convives pour un "repas expérience"autour des produits de son verger, de son potager et de sa forêt.
Métamorphosés par un chef et dégustés dans des lieux insolites du domaine, les agrumes, légumes, gibiers et plantes sauvages se retrouvent dans les assiettes accompagnés de vins natures en partenariat avec le caviste biarrot "Retour verre le futur". En préambule les convives sont initiés à des pratiques culinaires à travers des ateliers en lien avec la saison (création de fromage, charcuterie, cocktail, tisane, etc).