EXPÉRIENCES CULINAIRES

maraîchage, pépinière et autres expérimentations

Chaque dimanche, la ferme Aukera (20 min de Biarritz) ouvre ses portes à 18 convives pour un "repas expérience" autour des produits de son verger,

de son potager et de sa forêt.

Métamorphosés par une cheffe et dégustés dans des lieux insolites du domaine, les agrumes, légumes, gibiers et plantes sauvages se retrouvent dans les assiettes accompagnées de vins & cocktails.

Chaque repas est unique et est précédé d'une visite de la ferme, car ici, on ne mange que ce que l'on produit sur place avec les meilleurs standards écologiques puisque nous sommes autonomes en eau et en électricité et que nous cultivons sans produits chimiques.

Les thématiques sont variées : dégustation de vin ou spiritueux en présence du producteur, initiation à une technique culinaire, démo d'artisan…

Privatisation possible sur devis le jour de votre choix.

PROCHAINES TABLES D'HOTE

Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail à 75 €

Réservation ici ou au 0660870381

dimanche 10 MAI à midi

Thème : Déjeuner en noir

Menu librement inspiré du roman « A rebours » de Joris-Karl Huysmans.

Une occasion de venir… vêtu de noir.

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dimanche 17 MAI à midi

Thème : Dark side of the moon

Un menu inspiré de Pink Floyd et leur célèbre album.

Archives sonores et expérience culinaire inédite

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dimanche 24 MAI à midi

Thème : le jardin des délices

Menu librement inspiré du triptyque du peintre Jerome Boch

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dimanche 31 MAI à midi

Thème : Alice in Wonderland

de Lewis Carroll à Tim Burton en passant par Gainsbourg ...

Suivez le lapin blanc jusqu’à la table d’Aukera

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dimanche 7 JUIN à midi

Theme : Louis XIV à St Jean de Luz

Le 7 juin 1660 le roi Soleil se rend au pays basque rencontrer sa future épouse avant son mariage 2 jours plus tard. Qu’ont ils dîné ce jour là? Venez le découvrir autour d’un menu en 5 temps librement inspiré de cet événement.

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dimanche 14 JUIN à midi

Thème : l’oeuf surréaliste

Un repas insolite où la cheffe Jessica Tanaka va faire changer les plats de couleur et tromper vos sens. Les oeufs seront ils réellement faits d’oeuf? Venez le découvrir autour d’un repas en 5 temps autour des fruits et légumes de la ferme.

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dimanche 21 JUIN à midi

Thème : Thème : wild thing(s)

viandes sauvages et légumes de la ferme sur une bande son de Jimi Hendrix

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dimanche 28 JUIN à midi

Thème : boléro de Ravel

Expérience en 5 temps aux influences andalouses librement inspiré du célèbre ballet pour orchestre de Maurice Ravel

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dimanche 5 JUILLET à midi

Thème : le Tarot des Visconti-Sforza

Menu divinatoire & arcanes majeurs, avec une cuisine aux influences italiennes

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