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EXPÉRIENCES CULINAIRES 

maraîchage, pépinière et autres expérimentations

Chaque dimanche, la ferme Aukera (20 min de Biarritz) ouvre ses portes à 18 convives pour un "repas expérience" autour des produits de son verger,

de son potager et de sa forêt.

Métamorphosés par une cheffe et dégustés dans des lieux insolites du domaine, les agrumes, légumes, gibiers et plantes sauvages se retrouvent dans les assiettes accompagnées de vins & cocktails.

 

Chaque repas est unique et est précédé d'une visite de la ferme, car ici, on ne mange que ce que l'on produit sur place avec les meilleurs standards écologiques puisque nous sommes autonomes en eau et en électricité et que nous cultivons sans produits chimiques.

Les thématiques sont variées : dégustation de vin ou spiritueux en présence du producteur, initiation à une technique culinaire, démo d'artisan…

 

Privatisation possible sur devis le jour de votre choix.

PROCHAINES TABLES D'HOTE

​​​​​​​​Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail à 75 €

Réservation ici ou au 0660870381

 

dimanche 22 février :

Thème : plantes sauvages comestibles et balade botanique

 

Avec @labotamarion , initiez vous à la cueillette sauvage et découvrez des saveurs inédites au cours d’un repas en 5 temps

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dimanche 1er mars :

Thème : Alice au pays des merveilles 🌹

de Lewis Carroll à Tim Burton en passant par Gainsbourg ...

Suivez le lapin blanc jusqu’à la table d’Aukera

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dimanche 8 mars :

Thème : Pho et usage de faux

cuisine vietnamienne et autres surprises

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dimanche 15 mars :

Thème : ides de mars

repas librement inspiré d'un banquet romain, en l'honneur du dieu mars

et de Jules César, assassiné ce jour en -44 av. JC

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dimanche 22 mars :

Thème : plantes sauvages comestibles et balade botanique

 

Avec @labotamarion , initiez vous à la cueillette sauvage et découvrez des saveurs inédites au cours d’un repas en 5 temps

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dimanche 29 mars :

COMPLET

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dimanche 05 AVRIL à midi

Thème : l’oeuf surréaliste

 

Un repas insolite où la cheffe Jessica Tanaka va faire changer les plats de couleur et tromper vos sens. Les oeufs seront il réellement fait d’oeuf?

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dimanche 12 AVRIL à midi

Thème : A la table de Chapour 1er

 

Repas aux influences perses en hommage  au roi des rois de l’Empire sassanide couronné ce jour en l’an 240.

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dimanche 19 AVRIL à midi

Thème : House of the rising sun

 

Une expérience sonore et culinaire aux accents de cuisine cajun, librement inspirée de cette chanson rendu populaire par The Animals

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dimanche 26 AVRIL à midi

Thème : Dark side of the moon

 

Un menu inspiré de Pink Floyd et leur célèbre album.

Archives sonores et expérience culinaire inédite

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