TABLE DE SAISON
Chaque mois, Aukera ouvre ses portes à 14 convives pour un "repas expérience"autour des produits de son verger, de son potager et de sa...
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EXPÉRIENCES CULINAIRES EN KILOMÈTRE ZÉRO
maraîchage, pépinière et autres expérimentations
Au coeur d'un domaine forestier de 28 ha, à 15 min de Bayonne,
Aukera cultive des légumes et des fruits, irrigués grâce à un système de récupération des eaux de pluie alimenté par des panneaux solaires.
Sans produits chimiques et selon les principes de la permaculture, on y pratique une agriculture régénérative respectueuse des sols et de la grande biodiversité qui y règne, régulièrement augmentée d'arbres et de plantes que l'on sème, bouture ou greffe au sein de la pépinière.
Chaque mois Aukera ouvre ses porte à 14 convives pour venir y déguster ses produits transformés par un chef, au kilomètre zéro.
Selon la météo on y déjeune dans un des lieux insolites du domaine où chaque bâtiment et chaque structure est construit avec des matériaux récupérés ou issus de la forêt d'Aukera.
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