Au coeur d'un domaine forestier de 28 ha, à 15 min de Bayonne,

Aukera cultive des légumes et des fruits, irrigués grâce à un système de récupération des eaux de pluie alimenté par des panneaux solaires.

 

Sans produits chimiques et selon les principes de la permaculture, on y pratique une agriculture régénérative respectueuse des sols et de la grande biodiversité qui y règne, régulièrement augmentée d'arbres et de plantes que l'on sème, bouture ou greffe au sein de la pépinière.

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Chaque mois Aukera ouvre ses porte à 14 convives pour venir y déguster ses produits transformés par un chef, au kilomètre zéro.

Selon la météo on y déjeune dans un des lieux insolites du domaine où chaque bâtiment et chaque structure est construit avec des matériaux récupérés ou issus de la forêt d'Aukera.

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